Когда в Израиле лето, у Эдемского сада появляется другое название – пивной сад – Biergarten.
А лучший мюнхенский Biergarten находится на ул. а-Яркон 12 в замечательном тель-авивском ресторане «Баба-Яга».
Что же такое Biergarten? 200-летняя история пивных садов началась благодаря пивному подвалу…
Но давайте по порядку!
В XVI веке пивоварение неоднократно приводило к сильным пожарам, в связи с чем был принят Баварский закон о пивоварении от 1539 года: пиво можно варить только между днем Святого Михаила, 29 сентября, и днем Святого Георгия, 23 апреля. Одна мысль о том, что летом больше не будет пива, сразу пробудила баварскую изобретательность.
Глубокие подвалы для хранения пива были выкопаны в земле, по возможности недалеко от места его производства. А чтобы летняя жара не портила напиток, в подвалы завозили альпийский лёд. Вскоре прямо возле пивных погребов начали возникать стихийные пикники. Вокруг хранилищ разбивали тенистые аллеи, сажали каштаны – их широкие листья помогали сохранить прохладу. В тени деревьев ставили столы и деревянные лавки для покупателей. Король Максимилиан I, который и сам был большим любителем пива, узаконил эти стихийные заведения, официально разрешив продавать напиток на месте его изготовления.
Но это официальная версия. А у каждого приличного пива или пивного заведения должна быть легенда!
Говорят, идея пивного сада возникла еще в далекой древности, когда германские племена, перемещаясь по пространствам Центральной Европы, проникали периодически на территорию непосредственно Римской Империи. Эти походы они объясняли исключительно стремлением поближе познакомиться с последними достижениями высокоразвитой цивилизации. Вожди племен перед каждым посещением римских территорий собирались и обсуждали маршруты предстоящих «экскурсий». Садились они обычно в тенечке, под каштанами. Чтобы обсуждение было плодотворным, а сказанное быстрее доходило до каждого присутствующего, они смачивали свои глотки пивом. Современные археологи нашли черепки кружек с осадком этого напитка, и обнаружили, что состав его в изрядной степени соответствует «закону о чистоте пива».
В наши дни пивные сады Biergarten стали одной из главных баварских достопримечательностей. В Баварии сотни таких садов. А в самом Мюнхене находится 4 самых популярных: Paulaner на горе Нокхерберг, Зеехаус, Розенгартен и Дом лесничего Кастен.
Сегодня для любителей и знатоков пива свой Biergarten открывает знаменитый тель-авивский ресторан «Баба-Яга». За его деревянными столами в свежей тени деревьев царит настоящий баварский дух. Гостям будут наливать традиционный Paulaner, Paulaner Salvator, а в придачу к ним для любителей предложат любимый чешский Staropramen и пиво для гурманов – американский Samuel Adams. С воскресенья по четверг пиво будет продаваться по аттрактивным ценам – всего 25 шекелей за 0,5 л., а еда и закуски знаменитого ресторана не нуждаются в дополнительной рекламе.
Приходите – и вы не пожалеете.
