Козье молоко — это самый настоящий эликсир здоровья. В нем содержится большое количество витаминов и биологически активных веществ. Но как выбрать по-настоящему натуральный продукт без добавления консервантов?
Известно, что Израиль входит в число лидеров в сфере производства молочных продуктов. Многие крупнейшие фермерские хозяйства специализируются на изготовлении сыра из козьего молока, именно поэтому ассортимент в наших магазинах богат и разнообразен.
Однако, по мнению специалистов, не стоит строить большие надежды на оздоровление, покупая в супермаркетах 100% натуральные йогурты, сыры и молоко, обогащенное витаминами. Ни для кого не секрет, что «полезный» «диетический» магазинный йогурт содержит примерно три ложки сахара. А еще стабилизаторы, загустители, антиокислители и ароматизаторы. Особенно опасны йогурты «с кусочками живых фруктов». Мифы и легенды о чудо-бактериях, которые преспокойно живут в йогуртах по полгода и, будучи все-таки съеденными, минуют солянокислую среду желудка, добираются до кишечника, где начинают активно помогать местной микрофлоре — не более чем успешный рекламный ход.
Бесспорно, молочные продукты с полезными бактериями существуют и их даже можно найти, но скорее на домашних фермах, и, конечно, их срок хранения будет гораздо меньше. То же самое касается и молока, которое мы покупаем в магазине, после многочисленных обработок, искусственного увеличения срока годности, оно теряет не только вкус, запах и цвет натурального продукта, но и все полезные свойства.
Козье молоко – польза без вреда для фигуры
В козьем молоке содержится большое количество витаминов и биологически активных веществ, которые способствуют улучшению зрения, укреплению иммунитета, а также повышению гемоглобина. Кроме того, козье молоко существенно улучшает работу пищеварения, повышает потенцию у мужчин, стимулирует процессы регенерации организма. Благодаря богатому содержанию калия продукт хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Часто такое молоко рекомендуют употреблять людям с ослабленным организмом.
В состав свежего натурального козьего молока входят витамины А, С, группы В, микроэлементы, ферменты, аминокислоты, причем все они отлично усваиваются, так как находятся в натуральном, естественном виде. Козье молоко хорошо подойдет людям, страдающим от аллергии: особые ферменты в его составе снижают аллергические реакции. Также молоко полезно применять при лечении онкологических заболеваний, нарушенного обмена веществ, простудах. Несмотря на большую жирность, козье молоко не вызывает лишний вес, а наоборот ускоряет метаболизм, и вес становится оптимальным.
Козий сыр – находка для гурманов
Настоящие ценители вкусных сыров, знают толк в элитных сортах, изготовленных из козьего молока. Кроме того, что они безумно вкусные и от них невозможно оторваться, важно подчеркнуть, что в процессе изготовления в сыре образуются молочные бактерии, которые очень полезны для организма. Эти бактерии не позволяют образоваться в сыре патогенным микроорганизмам, и вырабатывают вещества вредные для болезнетворных микроорганизмов. Правда, в козьем молоке действительно много жиров, но во время изготовления сыра, большинство из них расщепляется. Козий сыр, как уже говорилось, способствует ускорению нормализации веса. Он как хорошее топливо разгоняет организм, не принося ему вреда. Очень полезен так же козий сыр детям, ведь он способствует укреплению костей. Как профилактика от переломов он просто незаменим. А благодаря низкому содержанию холестерина и натрия, его полезно употреблять при проблемах с сердцем.
Как выбрать натуральный козий сыр?
Идеальный — «чистый» сыр должен изготавливаться только из козьего молока, закваски и соли. Такой состав – большая редкость. Продукт без пищевых добавок трудно найти на прилавках обычных супермаркетов. Поэтому если вы хотите приобрести по-настоящему натуральный продукт, то лучше всего купить его на домашней ферме. Там вам предложат свежее молоко, сыры, творог, йогурт без добавления консервантов. И, конечно, вкус этих продуктов выгодно отличается от магазинных, впрочем, как и цены. К тому же побывать на ферме, устроить детям экскурсию со знакомством с домашними животными, дегустацией сыров на свежем воздухе – отличная идея для отдыха для всей семьи с двойной пользой для здоровья.
Где купить? Домашняя ферма «Мешек Шмуэли»
Адрес: Мошав Беер Тувия (юг страны), ул. а-Галиль, тел.:08-9166446, 052-6659925, часы работы: чт.: 9:00-18:00, пт.: 8:00-14:00, вс.-чт. – узнать по телефону.
משק שמואלי גבינות עיזים WAZE:
Для жителей центра страны: продукцию фермы можно приобрести в сырных бутиках
Тель-Авив: La FROMAGERIE – Ангар 12, «намаль Тель-Авив» или «Сарона-маркет»
Сырный бутик «Равива и Силия» по адресу ул. Нисим Алони, 10 (торговый центр G) или филиал в Рамат а-Шарон, ул. Миясдим, 1.
Магазин сыров – «Шук а-Кармель»
Гиватайм: ул. Корзин, 5
Ришон ле-Цион: магазин «Лягат бе охель», ул. Лищански, 5, в торговом центре «Хоним коним»
